문화읽기

내 듣다듣다 별소리 다 듣네요. 우리음식에 우리할머니가 들어가는 것은 누가 꾸민것인가요? 있는대로 사실대로 우리네 엄마가, 우리네 할머니가 하던대로 제일입니다. 미국에 가나, 영국에 가나, 곰탕이나 설렁탕이나는 우리할머니들이 만들어 먹던 겁니다. 음식세계화 한다고 한국, 조선, 우리민족 다 말아 먹어도 된다는 사고방식은 미래를 어둡게 하는 독이다. 다만 좀더 위생적으로 깨끗이 할 필요는 있겠지만 맛 자체를 바꿔버리면 죽도밥도 아닌 것이 되고 맙니다. 제발 그놈의 국제화니, 세계화니 하면 제뿌리 다 잘라버리는 짓은 말았으면 하네요. 뭐 조금만 알면 그냥 옛것을 깔아뭉게는 버릇이 우리의 참 멋을 잃게 한다는 걸 잊지말았으면 하네요.

언제나 맑고 은은한 향내를 풍기는 이 공간에서 삶의 청량제를 마시고 갑니다

옛것과 새것의 적절한 조화로 융통성을 발휘한다면 그보다 더 현명한 세계화는 없겠지요.

공감 합니다. 우리나라도 다방면에 많이 변해야 합니다.

우리 입맛이 변하 듯 음식도 세계화에 맞추어 변해야겠지요.

이 이야기가 왜 지금에야 나오는지 궁금합니다. 정권이 바뀌었다고 옛 정권 때리기인가요? 왜 4-5년 전에는 이런 이야기가 안 나왔는지~~ 참 세상 인심이 이렇게 야박하다는 사실을 다시금 확인.

문화란 나라의 역사이며 얼굴이며 정신이며 마음이라 하여 봅니다. 전통 문화속에서 새로운 문화가 창조된다고 생각합니다 만 그러기 위해서는 우선 전통문화를 잘 보존 발전시키는것이 우선되어야 한다고 봅니다. 기초가 튼튼하여야 건축물이 오래 가지않으까요?

좋은글 잘 읽고갑니다. 요즘 젊은 조리사들 보면 거의 양식요리를 합니다. 스풔게리, 피자, 스테이크, 퓨전 이태리음식... 한식을 하려는 조리사가 없습니다.. 안타까운 현실입니다.

지금사색에향기보내주신데매우감사하게잘보고도움이많이됨니다그러나저에게매일보내주신분은저세상사람이되씀니다이름을바꿔주십시오

향기메일을 받고 있는 이메일 주소를 알려주시면 처리하여 드리겠습니다.

공감 합니다.저역시 식객으로서 전국맛집여행을 갔다가 너무 실망을 많이 하고 돌아왔지요..전통을 자랑하는 오래된집도 마찬가지로 모두가 기성품같은 밥상을 받고서는 화가 치밀기도 했답니다.너무 노력을 하지않고 명성으로 돈만 벌려는 상술에 그만 화를 참지못하고 한마디씩 내뱃고 돌아서는 기분이 참 않좋았습니다..대표적인 전주비빔밥..전주를 정말 욕되게 하는 상술에 전주시에서 한번은 관리해야할듯..

어머니의 손맛이란 것이 사실은 조미료의 맛이 아닐런지? 없던 시절에 손쉽게 구할수 있었던 조미료에 익숙해져 그런듯합니다

왜 우리 음식의 세계화가 필요한가요? 우리 음식을 우리끼리만 먹으면 어디가 모자란가요? 또 우리가 우리 문화의 자부심을 갖고 있다면 외국인들이 스스로 찾아 우리 음식을 먹을겁니다 우리의 것을 지키는 것이 세계화의 기본입니다

우리것은 우리것대로...... 세계화는 세계화에 맞게 조화로운 맛이난다면.. 더욱 우리의 음식문화가 발전할수있겠죠^^?? 이정복님 의견도 또한 우리 전통의 맛을 그대로 세계화 하는것도 좋다고봅니다, 꼭...어떤것이 옳다라고 하기엔 무리가 있는듯... 좋은글 감사합니다^^*

다양성이 꼭 필요사겠지요. 세대간의 차이는 생각뿐 아니라 입맛에서도 많은 차이가 있지요. 지금의 세대가 공감하는 맛이 세계화로 가는 첫걸음이 아닐까요

대한민국의 음식문화 세계 5대식품의 하나인 김치 건강한 음식의 대표자입니다. 감사히 읽고 갑니다.

우리의 입맛도 변합니다..새로운 음식 개발도 필요합니다...

이명박부인의 한식세계화가 생각나네요.

좋은글에 공감합니다^^*~

엣것과 새겻의 적절한 조화를 이룬다면

다양화, 과학화 없이는 한식 세계화도 공염불이라는 어느 일간지 논설제목입니다.

'남들이 먹어주고 각국 요리사가 다투어 한국 재료로 음식을 만들어야 세계화다.

프로 한식요리사, 특히 젊은 요리사를 키워야 한다는군요.

요리는 곧 문화, 비빔밥이나 잡채 혹은 불고기만으로 돌려대면 앞으로 이삼십 년이 지나도

전문가들은 식재료를 체계화해 놓지 않고서는 한식 세계화를 외치지 말라고 합니다.

태국요리 이상의 취급을 받지 못할 것이라고 합니다.프로 한식요리사, 특히 젊은 요리사를 키워야 한다는군요.

다양화, 과학화 없이는 한식 세계화도 공염불.